கேழ்வரகு - காய்கறி உப்புமா

தேவையான பொருட்கள் :

கேழ்வரகு மாவு - 100 கிராம் 
கேரட் - 100 கிராம் 
பீன்ஸ் - 100 கிராம் 
உருளைகிழங்கு - 50 கிராம் 
வெங்காயம் - 50 கிராம் 
மிளகாய் - 4 
உப்பு - தேவையான அளவு 
கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு 
தாளிக்க- கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, எண்ணெய்
செய்முறை :

• வெங்காயம், ப.மிளகாய், கேரட், பீன்ஸ், உருளைக்கிழங்கை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். 

• அடுப்பில் கடாய் வைத்து அதில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, கறிவேப்பிலை ப.மிளகாய் போட்டு தாளித்து காய்கறிகளை போட்டு சிறிது நேரம் வதக்கிய பின் சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி அதில் உப்பு சேர்த்து காய்கறிகளை வேக வைக்கவும்.   

• பின்னர் அதில் கேழ்வரகு மாவை சிறிது சிறிதாக கொட்டி கைவிடாமல் கிளற வேண்டும். 

• தண்ணீர் வற்றி கெட்டியான பதம் வந்ததும் கொத்தமல்லை தழை தூவி இறக்கவும். 

• சத்தான கேழ்வரகு - காய்கறி உப்புமா ரெடி.